Artichaut sumac zaathar

Succomber à cette délicieuse recette d’artichauts accompagnés de sa vinaigrette. Le sumac est une épice parfaite à déguster avec de l’artichaut, celui-ci surprendra vos papilles, et vous pourriez plus vous en passer ! 

LES INGRÉDIENTS

(6 personnes – 20 minutes de préparation)

• 6 artichauts
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• sel
• poivre
• 2 cuillères à café de za’atar
• 2 cuillères à café de sumac.

LA PRÉPARATION DE L’ARTICHAUT ET SA VINAIGRETTE

1. Tout d’abord, couper les queues d’artichaut et les extrémités des feuilles.
2. Ensuite, arracher les petites feuilles inférieures et recouper quelques feuilles en dégradés.
3. Puis, ajouter les légumes dans une cocotte-minute, couvrir d’eau.
4. Après cela, saler et porter à ébullition, environs 8 minutes.
5. Puis, il faut les sortir et laisser-les égoutter.
6. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, c’est-à-dire, huile d’olive, le jus de citron, le zaathar et le sumac.
7. Enfin, écarter les feuilles, enlever le cœur et verser la vinaigrette au centre pour y tremper les feuilles extérieures avant de les déguster.