Houmous

L’houmous est une purée de pois chiches, mélangé à de la pâte de sésame, du jus de citron et de lail. 
Cette préparation typique du Proche-Orient est idéale à déguster durant vos apéritifs. Vous pouvez déguster, votre houmous maison sur des blinis, des tartines, ou en accompagnement de crudités. Cependant, il existe une multitude de variantes d’houmous, à vous de l’adapter suivant vos goûts et vos envies.

LES INGRÉDIENTS

(Pour 4 – 6 personnes – minutes de préparation)

  • 400g pois chiches
  • 50 ml de tahiné (pâte de sésame)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml de jus de citron
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 cuillère à café de sumac
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

LA PRÉPARATION DU HOUMOUS

  1. Tout d’abord, commencer par égoutter vos pois chiches (Garder une petite quantité d’eau de pois chiches : 30 ml environ)
  2. Puis, rincez-les et retirer la peau. C’est très facile, il suffit de pincer.
  3. Ensuite, dans votre mixeur, placer les pois chiches et hachez-les pour avoir une belle purée.
  4. Après cette étape, ajoute l’ail, et la petite quantité d’eau de pois chiches. Mixer le tout.
  5. La purée obtenue doit être très fine.
  6. Puis rajouter le tahiné, le jus de citron, saler et poivrer.
  7. Pour finir, ajouter le sumac et arroser votre préparation d’huile d’olive.
  8. Enfin, réserver au frais.

Votre préparation est maintenant prête à être dégustée !  🙂
Allez-vous réaliser cette recette ? Dites-le nous en commentaire.


Le sumac est une épice, son arôme est légèrement acidulé et fruité. Découvrez en plus sur le sumac grâce à notre article dédié à cette épice : qu’est-ce que le sumac ?

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Houmous
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