Beaucoup d’entre vous se demandent comment cuisiner le galanga ? Dans cet article, nous vous donnons tous nos conseils.
Tout d’abord, le galanga, est une plante originaire d’Asie, qui se rapproche beaucoup du gingembre. En ce qui concerne son arôme, le galanga, est bien moins piquant que le gingembre. On retrouve des notes plutôt poivrées et citronnées. Celui-ci est charnu, fibreux, aromatique et ses tiges ont un parfum assez fort. Il faut savoir que nous utilisons que sa racine, de ce fait, pour mesurer l’intensité de son goût dans vos plats, il vaut mieux procéder au concassage de sa racine fraîche, de manière à la ramollir. Ainsi, lui permettre de faire ressortir toutes ses saveurs et vertus.
Grâce à cela, vous allez découvrir la saveur de cette plante qui est tout simplement rare et intense. Il est intéressant de savoir, que celui-ci est très peu calorique. En effet, il est utilisé quand petites quantités dans les préparations, juste pour aromatiser les plats.
Enfin, le galanga à des multiples vertus pour notre santé, alors voici comment le consommer.
Comment cuisiner le galanga ?
Il y a deux manières d’utiliser le galanga :
- La première manière est de l’utiliser en poudre, c’est l’extrait du rhizome de la plante, on retrouve beaucoup cette poudre à travers la cuisine asiatique, dans des plats tels que les légumes sautés, les soupes, le poulet et les fruits de mer, souvent accompagné de lait de coco. Vous pouvez également l’ajouter dans vos boissons vitaminées.
Pour vous donner une idée, voici une de nos recettes, une soupe de poulet au galanga. Ou sinon, vous pouvez également l’utiliser dans des préparations de boissons.
- La seconde, est d’utiliser directement le rhizome de galanga, il est utilisé pour parfumer les poissons et les volailles en le râpant sur le plat. Dans la cuisine française, on peut l’utiliser dans les soupes, le court-bouillon, ou encore les sauces pour viandes blanches, son utilisation est magique pour sublimer ces plats !
Il peut également remplacer le gingembre dans les pâtisseries étant donné qu’il est plus doux que celui-ci. Comme nous l’avons dit plus haut, il vaut mieux procéder au concassage de sa racine fraîche.
N’hésitez pas à alterner entre le galanga et le gingembre si vous êtes fan de celui-ci ! 😉
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Quelles sont vos recettes préférées à base galanga ?