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Faux poivres et baies

Faux poivres et baies

Qu'est-ce que la baie ou le faux poivre ? Ce sont certaines plantes à baies parfumées dont l'aspect fait penser au vrai poivre. Considérées comme poivre, ces baies ont d'autres caractéristiques botaniques et offrent des saveurs différentes. Quelle différence avec les autres poivres ? Ces baies ou faux poivres ne font pas partis de la famille du Piper nigrum. Par exemple, le poivre du Sichuan provient d'une rutacée épineuse chinoise, les baies roses proviennent d'un grand arbre originaire du Brésil ou encore le poivre de Tasmanie est un buisson qui produit de petites baies noires utilisées comme épices. Cookme vous propose différentes baies de qualité issues de petites récoltes. Découvrez l'histoire de chacune de ces baies, et comment utiliser ces faux poivres à vos mets.